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いつも「ジビエ料理屋 猟師のアジト」をご利用いただき、ありがとうございます。 8月13日から23日まで、ジビエ料理屋 猟師のアジトはお休みをいただきます。 ……といっても、夏休みではありません。 北九州ジビエとして、夏のイベントへ出店します！ 8月13...

敬愛高校の生徒たちと北九州ジビエが取り組んでいる、「命をつなぐ敬愛ジビエプロジェクト」。 現在、プロジェクトから誕生する新しいブランド 「MOJIBIER（モジビエ）」 のロゴマークを決める市民投票を実施しています。 投票場所は、門司区役所の正面玄...

8月13日の海峡花火大会に、北九州ジビエとして出店します！ 今回ご提供するのは、 北九州産イノシシ肉の山賊焼き　1皿 1,000円 です。 もちろん使用するイノシシ肉は、100％地元産。 北九州で捕獲されたイノシシを、地元でジビエとして活用しています。 「...

狩猟免許を取ったものの、 「実際にどうやって罠を仕掛ければいいのかわからない」 「箱罠は持っているけど、なかなかイノシシが捕れない」 「近くに教えてくれる猟師がいない」 「ネットやYouTubeで調べても、本当に知りたいことが出てこない」 そんな方...

8月3日、北九州市門司区の旧伊川小学校で開催されたジビエBBQ・食育イベントに参加しました。 主催は全日本司厨士協会 北九州支部。 当日は非常に多くの方にご参加いただき、会場は大盛況。 なかでも子どもたちの参加が多く、ジビエや狩猟について知っても...

北九州ジビエは、敬愛高校の生徒たちとともに、地域の鳥獣被害とジビエ活用について考える「命をつなぐ敬愛ジビエプロジェクト」に取り組んでいます。 このプロジェクトでは、高校生が地域課題について学ぶだけでなく、ジビエ商品のブランドづくり、メニュ...

北九州ジビエは、2026年8月14日（金）から8月23日（日）まで開催される「北九州昭和夏まつり」に出店します。 開催時間は毎日17時から21時まで。 勝山公園を中心に、鴎外橋周辺、北九州市役所横、リバーウォーク北九州横一帯で開催される、10日間連続の夏...

近年、ジビエの認知度が高まり、イノシシ肉やシカ肉を飲食店、イベント、インターネットなどで目にする機会が増えてきました。 一方で、保健所から食肉処理業の許可を受けていない場所で解体・精肉されたジビエ肉が流通している、いわゆる「闇肉」が横行し...

7月29日（水）18時30分から、夢追塾20期生が開催している「えだみつ読書カフェ」に参加してきました。 えだみつ読書カフェは、本を「共通言語」に、世代や立場を超えた交流を生み出す取り組みです。 会場は、枝光本町商店街のバス待合室。 お菓子や飲み物...

2026年8月13日（木）、門司港側で開催される「2026関門海峡花火大会」に、北九州ジビエとして出店します！ 今回販売するのは、地元で捕獲された天然イノシシ肉を使った「イノシシの山賊焼き」です。 希少なジビエを花火会場で気軽に 「ジビエに興味はある...

夏休みの一日、子どもたちと一緒に「命が食べ物になるまで」を見て、学んで、味わってみませんか？ 2026年8月3日（月）、北九州市門司区の旧伊川小学校で、「ジビエBBQ 夏休みこども食育教室」が開催されます。 このイベントは、ただジビエを食べるだけのB...

7月24日、子ども食堂「地域食堂 北九州ジビエ」を開催しました。 当日は、子どもから保護者、そして70歳以上の方まで、3世代の皆さまにご来店いただきました。 世代を超えて同じ食卓を囲み、地域で捕獲されたイノシシ肉を味わっていただく——私たちが思い描...

この写真を見て、「山の中に張られている、この大きなネットは何だろう？」と思った方も多いのではないでしょうか。 ※イノシシを馴れさせるために３ヶ所開放しています。 山林の木々を利用して設置しているのは、ネットを使った「囲い罠」です。 現在、私...

北九州鳥獣資源利活用協議会では、捕獲されたイノシシやシカなどを地域資源として有効活用し、ジビエの普及や鳥獣被害問題への理解を広げるため、さまざまな業種の事業者が連携しています。 ジビエの捕獲・処理・加工・料理だけでなく、デザイン、教育、飲...

「夏休みこども食育教室」小さな企画かと思いきや、なんとシェフが8人参加！さらに、多くの企業・団体から協賛も集まっている、とんでもなく豪華な企画です。 当日は、北九州市認定の「ジビエ料理の達人」でもあるBASE CAFEのオーナーシェフ・重松氏が自ら...

2026年7月17日、地域情報サイト「号外NET 北九州市小倉北区・門司区・戸畑区」に、敬愛高校と北九州ジビエが取り組む「命をつなぐ敬愛ジビエプロジェクト」を掲載していただきました。 記事では、高校生が鳥獣被害や有害鳥獣捕獲の現状、捕獲された命を食...

このたび、北九州地域における鳥獣資源の利活用を進め、ジビエを通じて地域を盛り上げることを目的に、**「北九州鳥獣資源利活用協議会」**を立ち上げました。 イノシシやシカなどによる鳥獣被害は、農作物への被害だけでなく、住宅地への出没や生活環境へ...

敬愛高校と北九州ジビエが連携し、鳥獣被害や捕獲された命の活用について学びながら、高校生が新たなジビエ商品づくりに挑戦する**「命をつなぐ 敬愛ジビエプロジェクト」**が始動します。 本プロジェクトでは、高校生たちが地域課題を知るだけでなく、自...