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北九州ジビエのイノシシ肉を使用した関門ジビエソーセージが、門司港地ビール工房 小倉店で提供されるということで、早速食べに行ってきました。 今回提供されている関門ジビエソーセージに使われているイノシシ肉は、食肉処理加工施設 北九州ジビエが卸し...

北九州ジビエでは、先日開催した「親子で学ぶ里山づくり体験会」の活動として、北九州市門司区吉志の山林に入り、草刈りを中心とした里山整備を行いました。 今回の活動は、単なる草刈り作業ではありません。 山林や里山が荒れて見通しが悪くなると、イノ...

門司みなと祭に「北九州ジビエ」として出店します 北九州ジビエは、2026年5月24日(日) に開催される「第81回 門司みなと祭」に出店します。 門司みなと祭は、門司港地区を中心に開催される門司の伝統ある大きなお祭りです。 2026年は5月23日(土)・24日(日)...

ナフサ不足の影響で、ペット用レトルトパックの入手が難しくなっています 北九州ジビエでは、イノシシ肉を活用したペット用商品の開発を進めています。 その中で現在、課題となっているのがペット用レトルトパックの入手困難です。 ペット用のジビエ商品は...

イノシシ肉の在庫が少なくなってきています いつも北九州ジビエ、そしてジビエ料理屋「猟師のアジト」をご利用いただきありがとうございます。 現在、ジビエ料理屋「猟師のアジト」で提供しているイノシシ肉の在庫が少なくなってきています。 その背景には...

伐木・草刈りを学び、山でジビエランチを楽しもう！ 北九州ジビエでは、**5月17日（土）**に、里山づくりの一環として、伐木・草刈り体験会を開催します。 今回の活動は、**「次世代へつなぐ里山の会」**主催によるものです。 ガッツリ草刈りをする作業イ...

北九州市を中心に、イノシシ・シカ・アライグマ・アナグマ・タヌキ・イタチなどの有害鳥獣対策を行っている「有害鳥獣総合対策センター」は、今後「株式会社いのはんプロダクツ」として活動してまいります。 これまで屋号として活動してきた有害鳥獣総合対...

2026年5月9日（土）・10日（日）、門司港レトロ周辺で開催される人気イベント 「ハンドメイドデイズ 2026 Early Summer 門司港」 に、北九州ジビエとして出店いたします。 ハンドメイドデイズは、アクセサリー、革小物、雑貨、焼き菓子、キッチンカーなど...

北九州で捕獲・解体・加工した本物のジビエを、もっと身近に、もっと美味しく。 北九州ジビエでは、北九州産のイノシシ肉を中心に、安心・安全なジビエを地域の飲食店や宿泊施設へお届けしています。 「ジビエに興味はあるけど、どこで食べられるの？」 そ...

こんにちは、北九州ジビエです。 今回のブログでは、私たちの狩猟の現場を少し違った形でお届けします。 普段は動画や写真で発信している、北九州の山でのイノシシ猟。 今回はその一瞬を、漫画という形で表現してみました。 この作品の主役は、九州の猟師...

こんにちは、北九州ジビエです。 4月29日、北九州市立総合農事センター・花農丘公園で開催された「花農丘アウトドアガーデンフェス」に 夢追塾20期生のメンバーとともに「北九州ジビエ」として初出店しました。 会場は朝から多くのお客様でにぎわい、主催...

北九州での有害鳥獣駆除について（夏季の対応） 私たちは、有害鳥獣捕獲許可に基づき、年間を通して駆除活動を行っています。 ただし、猟犬および猟銃によるイノシシ駆除は、毎年4月〜9月末まで休止しています。 これは単なる方針ではなく、安全性・効率・...

【完全予約制】猟師の極み 厳選イノシシ肉使用 完全お任せしゃぶしゃぶコース　4,400円（税込） 5月より「猟師のアジト」は、焼肉メニューを一旦終了し、“イノシシしゃぶしゃぶ専門”として営業いたします。 これまでご予約いただいていた「お任せ焼肉コー...

「夜中にドタドタ音がする」「天井から何か引っかく音が聞こえる」「気づいたら天井にシミができている」 こうしたご相談が、ここ最近北九州エリアで急増しています。 その原因のほとんどが、アライグマの侵入です。 ■ アライグマは“かわいい”では済まない...

炭火で焼く、本物のイノシシ肉。 しかも―― ロース・モモ・バラの“食べ比べ”。 すべて北九州市産。 そしてすべて、僕たちが猟犬とともに捕獲した個体です。 現場から食卓まで。 ジビエ料理屋 猟師のアジトで提供するリアルなジビエを、そのまま味わってくだ...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 このブログをご覧いただいてくださってる多くの方は、僕がイノシシを専門に捕獲していることはご存知かと思います。 捕獲と駆除は似て非なるものでして、捕獲はもちろん捕まえること。 駆除は追い払うことでして、駆...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 去年の6月（…だったかな？）から第20期 夢追塾がスタートして、早いもので2月28日に卒塾を迎えます。 夢追塾とは、50歳以上で市内に在住する方もしくは、市内に勤務している（していた）方で、6月から翌年2月まで隔...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 一般的な飲食店は、“店員さんに注文をし、料理を持ってくる”といったスタイルですが ジビエ料理屋 猟師のアジトは違います！（笑） まず、住宅地にある外見からは想像つかない普通の古民家で、中を覗けばこんな感じ...