小倉北区のバーズカフェで「北九州ジビエ」のイノシシ肉が食べられます！
小倉駅新幹線口から徒歩約3分、小倉北区浅野にある「Base Café（バーズカフェ）」へ行ってきました。
今回いただいたのは、イノシシロース肉を使ったローストと、鴨肉のローストです。
イノシシのロース肉は、きれいな色合いに火入れされ、しっとりとやわらかな仕上がり。
イノシシ肉ならではの旨味をしっかり感じながらも、クセはなく、野菜やソースとの相性も抜群でした。
鴨肉のローストも、香ばしく焼き上げられた皮と肉の濃厚な旨味が印象的。
彩り豊かな盛り付けも美しく、目でも舌でも楽しめる一皿でした。
実際に私も食べましたが、どちらも本当に美味しかったです。
バーズカフェのオーナーシェフ・重松司さんは、北九州市が認定する「北九州技の達人」。
西洋料理の確かな技術に加え、ジビエ料理にも深い知識と経験を持つ料理人です。
小倉北区でジビエ肉を食べてみたい方には、バーズカフェがおすすめです。
ジビエ料理は仕入れや提供状況によって内容が変わる場合がありますので、事前に店舗へお問い合わせください。
店舗情報
店名：Base Café（バーズカフェ）
住所：北九州市小倉北区浅野2-13-24
電話：093-511-2070
営業時間：12:00～15:00／18:00～23:00
定休日：不定休
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猟師のアジト
2025年10月1日に北九州市門司区で“食肉処理加工施設 北九州ジビエ”
1日1組完全予約制“ジビエ料理屋 猟師のアジト”をオープン！
猟銃、猟犬でのイノシシ有害鳥獣駆除のほか
くくり罠、箱罠でも捕獲に取り組んでいます。
【箱罠へのイタズラ。トレイルカメラに映っていたのは…】![]()
箱罠の中に木を入れられるなど、イタズラが続いたため、脚立がなければ届かない高い位置にトレイルカメラを設置しました。![]()
映っていたのは、イノシシだけではありません。![]()
何度も現れる野犬。![]()
箱罠をスマホで撮影し、別の日にも様子を見に来る人物。![]()
そして、首輪をつけた犬も何度も姿を見せました。![]()
監視を始めてから、イタズラはなくなっています。![]()
もちろん、映像に映った人物がイタズラをしたと断定することはできませんが、映像は記録として保存しています。![]()
箱罠に人が近づいたり、中に物を入れたりすると、イノシシは強く警戒します。![]()
今回も、最初のイタズラ以降、イノシシが箱罠に姿を見せる回数が激減しました。一度ついた警戒心を解くには、かなりの日数がかかります。![]()
捕獲現場では、トレイルカメラを運用しているところも多くあります。何より箱罠は危険です。![]()
見つけても、不用意に近づいたり、触ったりしないようお願いいたします。![]()
また、首輪付きの犬が何度も現れています。事情は分かりませんが、動物を捨てる行為は絶対にやめてください。![]()
安全で適切な捕獲活動のため、皆さまのご理解とご協力をよろしくお願いいたします。![]()
#トレイルカメラ #箱罠 #わな猟 #狩猟 #有害鳥獣駆除 #鳥獣被害対策 #イノシシ #野犬 #猟師 #北九州市
あなたの一票で「MOJIBIER」が決まる！敬愛高校×北九州ジビエ ロゴマーク投票を門司区役所で実施中![]()
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敬愛高校と北九州ジビエが取り組んでいる、「命をつなぐ敬愛ジビエプロジェクト」。 現在、門司の新しいジビエブランド 「MOJIBIER（モジビエ）」 の立ち上げに向けて、ロゴマークの市民投票を実施しています。 投票会場は、門司区役所の正面玄関を入ってすぐ。 敬愛高校の生徒たちが考えた3種類のロゴ案が掲示されており、「これがいい！」と思ったロゴにシールを貼って投票していただく形になっています。 「MOJIBIER（モジビエ）」とは？ 「MOJIBIER」は、 門司（MOJI）× ジビエ（GIBIER） を組み合わせた、新しいブランド名です。 北九州市、そして門司には、山と街が非常に近いという地域特性があります。 その一方で、イノシシをはじめとする野生鳥獣による農作物被害や生活圏への出没など、地域が抱える課題もあります。 私たち北九州ジビエは、捕獲されたイノシシを単に「駆除された動物」で終わらせるのではなく、適切に処理し、地域の食材として活用することで、命を次につなげていくことを大切にしています。 今回のプロジェクトでは、そこに高校生ならではの発想を加え、 「鳥獣被害という地域課題を、門司の新しい魅力へ」 という挑戦を進めています。 高校生が考えた3つのロゴ案 今回掲示されているのは、A案・B案・C案の3種類。 それぞれ全く違ったコンセプトで制作されており、生徒たちが「MOJIBIER」というブランドをどのように地域の皆さんへ伝えるかを考え抜いたデザインです。 かわいらしさや親しみやすさを前面に出したもの。 イノシシと自然を印象的に表現したもの。 門司らしさを取り入れたもの。 どの案にも、生徒たちの考えや想いが詰まっています。 そして、その中から実際に使用するロゴを決めるのが、今回の市民投票です。 投票締切は8月25日 投票期間は、 2026年8月4日（火）〜8月25日（火） です。 門司区役所へお越しの際は、ぜひ正面玄関のロゴマーク投票をご覧ください。 「このロゴが好き」 「門司らしいと思う」 「このブランドなら応援したい」 そんな感覚で構いません。 皆さんの一票が、これから育っていく「MOJIBIER」のブランドづくりにつながります。 MOJIBIERプロジェクト、今後のスケジュール 今回のロゴ投票は、ゴールではなくスタートです。 今後は次のようなスケジュールでプロジェクトを進めていく予定です。 8月4日〜8月25日 MOJIBIERロゴマーク市民投票 門司区役所に3案を掲示し、市民の皆さんから投票していただきます。 8月26日 ロゴマーク発表・商品試作、試食 投票結果をもとにMOJIBIERのロゴを決定。 敬愛高校で、今後の商品化に向けた試作・試食を行う予定です。 9月19日 実証販売 高校生たちが考えたMOJIBIERの商品を、実際に販売する予定です。 「考える」だけではなく、実際にお客様に届け、反応を知るところまで高校生たちが経験します。 9月30日 プロジェクト振り返り ロゴ制作から商品開発、販売までを振り返り、今回の取り組みから何を学び、今後どのようにつなげていくのかを整理します。 高校生と一緒に「門司のジビエ」を育てる 私自身、このプロジェクトで大切にしたいと思っているのは、単に「ジビエの商品を作る」ということだけではありません。...![]()
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あなたの一票で「MOJIBIER」が決まる！敬愛高校×北九州ジビエ ロゴマーク投票を門司区役所で実施中 | 北九州ジビエ
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敬愛高校と北九州ジビエが取り組んでいる、「命をつなぐ敬愛ジビエプロジェクト」。 現在、門司の新しいジビエブランド 「MOJIBIER（モジビエ）」 ...
【捕獲した。その次、どうしますか？】![]()
箱罠にイノシシが入った！![]()
でも、わな猟はそこで終わりではありません。![]()
イノシシを箱罠の奥までしっかり入らせるには？![]()
捕獲後、安全に保定するには？![]()
そして、止め刺しはどうするのか？![]()
狩猟免許を取っただけでは、なかなか学ぶ機会のない「現場」があります。![]()
ネットや本で知識を得ることはできます。![]()
でも実際の山では、地形も違えば、イノシシの動きも毎回違います。![]()
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実際の箱罠やくくり罠、ICTカメラなどを使いながら、![]()
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「免許は取ったけど、その先が分からない」![]()
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【開催決定！北九州わな猟実践塾】![]()
実際の箱罠の映像を見ながら、![]()
「イノシシはどう動くのか？」![]()
「どんな個体を、どう捕獲するのか？」![]()
「捕獲後はどう対応するのか？」![]()
そんな“現場でしか分からないこと”を1日で学ぶ![]()
北九州わな猟実践塾を開催します。![]()
今回のリールで使っているのも、実際の捕獲現場の映像です。![]()
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・月々約200円で使えるICTカメラ![]()
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・誰でも手に入りやすい餌と餌付けの考え方![]()
・くくり罠の紹介![]()
・SNSでも発信してきた囲い罠の実証実験![]()
・イノシシの生態を実際の映像で解説![]()
・止め刺しを「1人で行う場合」「2人で行う場合」に分けて映像で解説![]()
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📅 2026年10月31日（土）![]()
⏰ 9:00〜17:00![]()
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💰18,000円＋税![]()
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現在、若干名募集中です。![]()
参加希望・お問い合わせは![]()
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まで。![]()
成功例だけではなく、![]()
失敗したこと、改善したことも含めてお伝えします。![]()
※当日の進行状況や現場の状況等により、予告なく講座内容・スケジュールを一部変更する場合があります。![]()
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【8月13日〜23日】ジビエ料理屋 猟師のアジトはお休みします｜海峡花火大会・昭和夏まつりへ出店！![]()
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いつも「ジビエ料理屋 猟師のアジト」をご利用いただき、ありがとうございます。 8月13日から23日まで、ジビエ料理屋 猟師のアジトはお休みをいただきます。 ……といっても、夏休みではありません。 北九州ジビエとして、夏のイベントへ出店します！ 8月13日は「関門海峡花火大会」へ出店！ 8月13日は、門司港で開催される関門海峡花火大会へ出店します。 北九州ジビエがご提供するのは、 地元・北九州市で捕獲されたイノシシ肉を使った「イノシシ肉の山賊焼き」 です。 価格は1皿1,000円。 イノシシ肉というと、 「クセがありそう」 「硬そう」 「ジビエを食べたことがないから少し不安」 という方もいらっしゃると思います。 そんな方にこそ、ぜひ食べていただきたい一品です。 イノシシ肉と野菜を一緒に炒めた、気軽に食べられる料理ですので、ジビエ初心者の方にもおすすめです。 「猟師のアジトには行ってみたいけれど、予約制なのでなかなかタイミングが合わない」 そんな方も、この機会にぜひ北九州ジビエの味を体験してみてください。 8月14日〜23日は「昭和夏まつり」へ！ そして翌日の8月14日から23日までは、昭和夏まつりへ出店します。 こちらでも北九州ジビエのイノシシ料理をご提供します。 普段の「猟師のアジト」は完全予約制・1日1組限定。 じっくりとジビエ料理を楽しんでいただくスタイルですが、イベントではもっと気軽に、 「まずはジビエを一度食べてみたい」 という方に楽しんでいただければと思っています。 お祭りを楽しみながら、北九州の山で捕獲されたイノシシを味わってみてください。 「お店が休み」ではなく、「会場に出ています！」 ということで、 8月13日〜23日の期間、ジビエ料理屋 猟師のアジトはお休みです。 ただし、北九州ジビエは休んでいるわけではありません。 8月13日は関門海峡花火大会。 8月14日〜23日は昭和夏まつり。 それぞれの会場で、皆さまをお待ちしています。 普段なかなか猟師のアジトに来る機会がない方。 ジビエに興味はあるけれど、まだ食べたことがない方。 北九州で捕獲されたイノシシが、実際にどんな味なのか気になっている方。 ぜひ、この機会にお立ち寄りください。 「北九州ジビエ」のPOPを目印に探してみてください！ 暑い夏、お祭りと一緒に地元・北九州のジビエを楽しみましょう。 会場でお会いできるのを楽しみにしています！![]()
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【8月13日〜23日】ジビエ料理屋 猟師のアジトはお休みします｜海峡花火大会・昭和夏まつりへ出店！ | 北九州ジビエ
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いつも「ジビエ料理屋 猟師のアジト」をご利用いただき、ありがとうございます。 8月13日から23日まで、ジビエ料理屋 猟師のアジトはお休みをいた...
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