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8月14日から23日まで勝山公園で開催された「昭和夏まつり」。 期間中、北九州ジビエのブースへ足を運んでくださった皆さま、本当にありがとうございました！ 何度も食べに来てくださった方、SNSを見て訪ねてくださった方、初めてジビエを食べてくださった...

北九州ジビエでは、毎月第4金曜日に**「地域食堂 北九州ジビエ」**を開催しています。 次回は、 2026年8月28日（金）18:00〜21:00 の開催です。 地域の子どもたちからご年配の方まで、世代を越えて一緒に食卓を囲める場所をつくりたい。 そして、北九州市...

8月13日の海峡花火大会に、北九州ジビエとして出店します！ 今回ご提供するのは、 北九州産イノシシ肉の山賊焼き　1皿 1,000円 です。 もちろん使用するイノシシ肉は、100％地元産。 北九州で捕獲されたイノシシを、地元でジビエとして活用しています。 「...

8月3日、北九州市門司区の旧伊川小学校で開催されたジビエBBQ・食育イベントに参加しました。 主催は全日本司厨士協会 北九州支部。 当日は非常に多くの方にご参加いただき、会場は大盛況。 なかでも子どもたちの参加が多く、ジビエや狩猟について知っても...

北九州ジビエは、2026年8月14日（金）から8月23日（日）まで開催される「北九州昭和夏まつり」に出店します。 開催時間は毎日17時から21時まで。 勝山公園を中心に、鴎外橋周辺、北九州市役所横、リバーウォーク北九州横一帯で開催される、10日間連続の夏...

2026年8月13日（木）、門司港側で開催される「2026関門海峡花火大会」に、北九州ジビエとして出店します！ 今回販売するのは、地元で捕獲された天然イノシシ肉を使った「イノシシの山賊焼き」です。 希少なジビエを花火会場で気軽に 「ジビエに興味はある...

夏休みの一日、子どもたちと一緒に「命が食べ物になるまで」を見て、学んで、味わってみませんか？ 2026年8月3日（月）、北九州市門司区の旧伊川小学校で、「ジビエBBQ 夏休みこども食育教室」が開催されます。 このイベントは、ただジビエを食べるだけのB...

2026年7月18日、敬愛高等学校の生徒たちと「命をつなぐ敬愛ジビエプロジェクト」を実施しました。 このプロジェクトでは、北九州で起きている鳥獣被害について学ぶだけでなく、捕獲されたイノシシの命を無駄にせず、ジビエという地域資源としてどのように...

このたび、北九州地域における鳥獣資源の利活用を進め、ジビエを通じて地域を盛り上げることを目的に、**「北九州鳥獣資源利活用協議会」**を立ち上げました。 イノシシやシカなどによる鳥獣被害は、農作物への被害だけでなく、住宅地への出没や生活環境へ...

北九州ジビエでは現在、人もペットも食べられるジビエ商品の開発を進めています。 イノシシ肉を使い、人が食べてもおいしく、ペットにも安心して与えられるようなレトルト商品を作りたい。 そう考えて、試作や商品化に向けて準備を進めてきました。 しかし...

いつも北九州ジビエ、ジビエ料理屋 猟師のアジトをご利用いただき、誠にありがとうございます。 このたび、北九州ジビエ公式ホームページの軽微な修正を行いました。 あわせて、2026年7月1日より、各種クレジットカード・電子マネー・QRコード決済に対応い...

北九州市門司区で活動する北九州ジビエでは、毎月第4金曜日に「地域食堂 北九州ジビエ」を開催します。 メニューは、門司で捕れたイノシシ肉を使ったジビエカレーです。 有害鳥獣として捕獲されるイノシシを、ただ処分するのではなく、命を大切に活用し、...

北九州ジビエではこのたび、子ども食堂ネットワーク北九州へ、イノシシ肉のスライス200gを42パック、合計8.4kg寄付しました。 北九州市では、イノシシによる農作物被害や生活環境への影響が地域課題のひとつとなっています。 北九州ジビエでは、捕獲された...

小倉駅新幹線口から徒歩約3分、小倉北区浅野にある「Base Café（バーズカフェ）」へ行ってきました。 今回いただいたのは、イノシシロース肉を使ったローストと、鴨肉のローストです。 イノシシのロース肉は、きれいな色合いに火入れされ、しっとりとやわ...

ジビエ料理屋 猟師のアジトは、北九州市門司区にある1日1組限定・完全予約制のジビエ料理店です。 当店では、ご予約いただいたお客様のために、その日ごとの人数やコース内容に合わせて、イノシシ肉や野菜、出汁、しし汁などを準備しています。 先日、6月2...

当店は、北九州市内でジビエを専門に提供する料理店です。 北九州市で初めて古民家を改装してつくった食肉処理加工施設「北九州ジビエ」を併設し、捕獲から食肉処理、料理の提供までを一貫して行っています。 運営するのは、北九州地区で初となる認定鳥獣...

ジビエ料理屋「猟師のアジト」は、食べログの掲載内容も充実しました。 食べログページはコチラ！ これまでホームページからのご予約が中心でしたが、現在は食べログからもご予約いただけます。 空き状況を確認しながら予約できるため、 「この日、空いて...

北九州で本格的なジビエ料理を楽しみたい方へ。 ジビエ料理屋「猟師のアジト」では、6月いっぱいまで料理をオープン価格の4,400円でご提供しています。 7月からは通常価格の5,500円となりますので、今の価格で楽しめるのは6月中だけです。 しかも、6月の空...