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炭火で焼く、本物のイノシシ肉。 しかも―― ロース・モモ・バラの“食べ比べ”。 すべて北九州市産。 そしてすべて、僕たちが猟犬とともに捕獲した個体です。 現場から食卓まで。 ジビエ料理屋 猟師のアジトで提供するリアルなジビエを、そのまま味わってくだ...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 このブログをご覧いただいてくださってる多くの方は、僕がイノシシを専門に捕獲していることはご存知かと思います。 捕獲と駆除は似て非なるものでして、捕獲はもちろん捕まえること。 駆除は追い払うことでして、駆...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 去年の6月（…だったかな？）から第20期 夢追塾がスタートして、早いもので2月28日に卒塾を迎えます。 夢追塾とは、50歳以上で市内に在住する方もしくは、市内に勤務している（していた）方で、6月から翌年2月まで隔...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 北九州ジビエで解体、加工（スライス）したイノシシ肉が、北九州市のふるさと納税返礼品として、取り扱って頂けることになりました！ ふるさと納税の返礼品は２つ ・天然イノシシ肉　焼肉用スライス　３kg 200gずつ...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 先日、Yahoo!ニュースでご紹介して頂きましたー！ 【北九州市門司区】地産地消で命をつなぐ～北九州ジビエ直営料理店　ジビエ料理屋　猟師のアジト 元々、飲食店をする予定ではなかったのですが、“ぜひ食べてみたい...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 いつも食肉処理加工施設 北九州ジビエ、ジビエ料理屋 猟師のアジトへのご理解、ご協力、ご来店などなど いろいろ（笑）とありがとうございます。 令和8年2月7日(土)、8日(日)の2日間、花農丘公園（北九州市立総合農...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 2026年1月28日発売のシティ情報ふくおか2月号に、食肉処理加工施設 北九州ジビエとジビエ料理屋 猟師のアジトが紹介されましたー！ 僕は18歳から十数年、いわゆる“博多”に住んでいました。 当時は今みたいにネットが...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 一般的な飲食店は、“店員さんに注文をし、料理を持ってくる”といったスタイルですが ジビエ料理屋 猟師のアジトは違います！（笑） まず、住宅地にある外見からは想像つかない普通の古民家で、中を覗けばこんな感じ...

北九州市内で捕獲された野生鳥獣にこだわっている九州の猟師よりよりです。 イノシシだけでなく、シカやアナグマ、ツキノワグマのお問い合わせも頂きますが、九州ではクマは絶滅しております…。 シカは我々の活動区域には生息していないので、他の地域や猟...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 ひょんなことから、中古車販売を始めることになりました。 告知自体は今頃になってしまったんですが、実はすでに始めていて約2ヶ月経過しています。 どういった経緯で始めることになったかというと もちろん僕自身は...