北九州でジビエ(イノシシ、シカ肉)が今、注目されてる!

こんにちは、北九州ジビエの石田です。

僕自身は地元猟友会の所属し、罠と猟銃、猟犬でイノシシの捕獲に努めています。

今まで捕獲したイノシシは、いわゆる青空解体と言って猟隊の詰所前で解体し

それぞれが持ち帰って自宅で消費していました。

もちろん保健所の許可を得た施設ではないので販売が出来ず、冷蔵庫の冷凍室は常にパンパン。

これは猟師(ハンター)あるあるなんですが、持って帰るイノシシ肉はドンドン増えていくのに

消費の方が追いついていかず、ストックするために冷凍ストッカーを購入。

さらに肉は増え続け、ついに冷凍ストッカーもパンパン。

追加で冷凍ストッカーを購入…。

ってな無限ループに陥ることが多々あります。

かくいう僕もそうでして、自宅には冷蔵庫の他に冷凍ストッカーが2台あります…。

 

自分たちで獲った美味しいイノシシ肉を1人でも多くの方に食べてもらいたい

そういう思いから、保健所の許可を得た獣肉加工業を作りたいと思いました。

今現状はテスト段階でして、解体の方法の確立というより効率化の追求

焼肉に特化したスライス肉の加工、ジビエソーセージの試作品製作を行なっています。

 

福岡県はイノシシ、シカに限っては10月15日から狩猟解禁となります。

1頭でも多く受け入れをして、“いただいた大切な生命を繋ぐ”

そういった活動をしていきたいと思っています。

 

画像は北九州ジビエが食べれるお店 “ジビエ料理屋 猟師のアジト”にて囲炉裏焼肉を食べた時にパチリ♪

飲食スペースのリノベーションが終わり次第、オープン致しますので、それまで今しばらくお待ちくださいませ。

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猟師のアジト

猟師のアジト

2025年10月1日に北九州市門司区で“食肉処理加工施設 北九州ジビエ”
1日1組完全予約制“ジビエ料理屋 猟師のアジト”をオープン!
猟銃、猟犬でのイノシシ有害鳥獣駆除のほか
くくり罠、箱罠でも捕獲に取り組んでいます。

3 days ago

もし、あの瞬間に発砲できなかったら——。巨大イノシシが、私のいる方向へ突進。距離は一気に縮まり、超至近距離からの発砲となりました。もし弾詰まりなどのトラブルで発砲できなかったら、私自身がやられていた可能性も十分にあった状況です。これは作られた映像ではありません。実際の狩猟・有害鳥獣捕獲の現場で起きた出来事です。そして今回の本編では、巨大イノシシ捕獲の決定的瞬間を公開します。🔥 2026年9月6日(日)20:00〜YouTube「猟犬たちと九州の猟師【イノシシハンター】」にてプレミア公開!今回の動画はその予告編です。イノシシはどこから現れたのか。なぜ、ここまでの至近距離になったのか。そして最後はどうなったのか——。ぜひ本編でご覧ください。YouTubeはプロフィールから👉チャンネル登録&通知ONもよろしくお願いします!#イノシシ #猪 #イノシシ猟 #猪猟 #狩猟 #猟師 #猟犬 #猟銃 #有害鳥獣駆除 #有害鳥獣捕獲 #イノシシハンター #九州の猟師 #北九州 #狩猟動画 #Youtube ... もっと見る表示を減らす
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5 days ago

🦊こんなところにもキツネが。箱罠を遠隔監視していると、イノシシやシカだけではなく、いろいろな野生動物と出会います。今回、姿を見せたのはキツネ。普段なかなかじっくり見る機会はありませんが、実は私たちの身近な場所にも生息しています。有害鳥獣駆除や狩猟をしていると、こうした野生動物たちの行動や生息状況を知ることも大切な仕事のひとつ。山の中では、人が知らないところでいろんな動物たちが活動しています。皆さんは野生のキツネ、見たことありますか?🦊#キツネ#野生動物#狩猟#猟師#有害鳥獣駆除#鳥獣対策#北九州#北九州市#九州の猟師#自然#里山 ... もっと見る表示を減らす
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