
食肉処理加工施設 北九州ジビエが出来るまで

皆様、初めまして。
食肉処理加工施設 北九州ジビエの代表の石田です。
2025年10月1日、福岡県北九州市では初の“古民家を改装した”獣肉加工施設をオープンしました。
オープンにあたって資金面をはじめ、電力問題など様々なことがありましたが
皆様の応援のお陰もありまして無事に完成することが出来ました。
改めて、お礼申し上げます。
北九州ではあまりジビエに馴染みがないように感じていますが(僕だけ?)
北九州ジビエ(商標登録出願中)という新たな北九州のブランドとして認知されるよう情報発信をしていきたいと思いますので
これからもどうぞよろしくお願い致します。
工事初日から完成までを動画にしました。
ぜひご覧になってください。
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猟師のアジト
2025年10月1日に北九州市門司区で“食肉処理加工施設 北九州ジビエ”
1日1組完全予約制“ジビエ料理屋 猟師のアジト”をオープン!
猟銃、猟犬でのイノシシ有害鳥獣駆除のほか
くくり罠、箱罠でも捕獲に取り組んでいます。
1 week ago
箱罠の中にイノシシが2頭。
そして、箱罠の外にも、もう1頭。![]()
箱罠に入った2頭は捕獲できましたが、外にいた1頭は鉄砲がない状況だったため、今回は捕獲できませんでした。![]()
現場では、85歳のベテラン猟師と一緒に対応。
長年の経験と判断力は、やはり現場で大きな力になります。![]()
今回捕獲したイノシシは、食肉として使うにはちょうど良いサイズ。
肉質も良く、まさに最高のイノシシ肉でした。![]()
捕獲したイノシシは、食肉処理加工施設「北九州ジビエ」で丁寧に解体。
その後、ジビエ料理屋「猟師のアジト」で焼肉としてお客様に提供しました。![]()
有害鳥獣として捕獲して終わりではなく、
きちんと処理し、命を無駄にせず、美味しく届ける。![]()
北九州に、もっとジビエ文化を広げていきたいです。![]()
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1 week ago
2 weeks ago
箱罠で捕獲したイノシシ。
この命は、食肉処理加工施設 北九州ジビエ で丁寧に解体し、
ジビエ料理屋 猟師のアジト で焼肉として提供しました。
実際に食べていただいたお客様からは、
「臭みがない」
「想像以上に美味しい」
「また食べたい」
という嬉しい声をたくさんいただきました。
有害鳥獣として捕獲されたイノシシも、
きちんと処理すれば、地域の大切な食材になります。
捕獲して終わりではなく、
命を無駄にせず、美味しく届ける。
北九州に、もっとジビエ文化を広げていきたいです。
#北九州ジビエ
#猟師のアジト
#ジビエ料理
#イノシシ肉
#猪肉
#ジビエ焼肉
#北九州グルメ
#門司グルメ
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#北九州
#猟師のいる暮らし
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3 weeks ago
わんこ連れが多いですね❗️
もう夏到来か?
というくらい暑い💦
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1 month ago
九州の猟師よりよりと猟犬ブッチャーの漫画を描いてみた❗️
周りがゴワゴワし過ぎてるから、今後改善しようと思ってる😁
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