イノシシ肉の在庫が少なくなってきています

いつも北九州ジビエ、そしてジビエ料理屋「猟師のアジト」をご利用いただきありがとうございます。

現在、ジビエ料理屋「猟師のアジト」で提供しているイノシシ肉の在庫が少なくなってきています。

その背景には、記録的なイノシシの不猟と、想定を上回るご予約があります。

大変ありがたいことではありますが、当店では北九州市内で捕獲されたイノシシを中心に、自社の食肉処理加工施設「北九州ジビエ」で処理・加工したものを提供しているため、一般的な飲食店のように簡単に仕入れ量を増やすことができません。

イノシシの入荷が非常に少ない状況です

食肉処理加工施設「北九州ジビエ」では、現在もイノシシの受け入れを継続的に行っています。

しかし、今年はイノシシの捕獲頭数が少なく、ほとんど入荷がない状況が続いています。

例年、この時期はイノシシの捕獲頭数が少なくなる季節です。

入荷があったとしても、月に3頭程度になることが多く、安定した在庫確保が難しい時期になります。

さらに、この時期に捕獲されるイノシシは比較的小さい個体が多く、1頭から取れる肉の量も限られます。

また、ジビエ料理としてお客様に提供できる肉質のものを選別しているため、捕獲されたすべてのイノシシ肉をそのまま飲食店で提供できるわけではありません。

現在はイノシシ肉のしゃぶしゃぶコースを提供しています

現在、猟師のアジトでは、【完全予約制】猟師の極み 厳選イノシシ肉使用 完全お任せしゃぶしゃぶコース　4,400円（税込）を提供しています。

イノシシ肉のしゃぶしゃぶは、脂の甘みや赤身の旨みを楽しめる人気のメニューです。

ありがたいことにご予約も増えており、想定していたよりも早いペースで在庫が減ってきています。

そのため、改めて在庫を確認したうえで最終判断となりますが、猟師のアジトでのジビエ料理の予約受付は、今月で一旦終了となる可能性が高くなっています。

次回再開は10月頃を予定しています

イノシシ肉の安定した確保が見込めるのは、猟期が始まる10月以降になる見込みです。

そのため、今月で予約受付を終了した場合、ジビエ料理の提供再開は10月頃を予定しています。

再開時期が決まりましたら、改めてこのホームページでお知らせいたします。

ご来店を検討中の方はお早めにご予約ください

「猟師のアジトでイノシシ肉のしゃぶしゃぶを食べてみたい」
「北九州産のジビエを味わってみたい」
「今のうちに予約しておきたい」

という方は、できるだけお早めにご予約をお願いいたします。

在庫がなくなり次第、今期の受付を終了する可能性があります。

自然の恵みであるジビエは、いつでも同じように手に入る食材ではありません。

だからこそ、その時期に獲れたものを大切に扱い、状態の良いものだけをお客様に提供しています。

今しか味わえない北九州産イノシシ肉のしゃぶしゃぶを、ぜひこの機会にお楽しみください。

ご予約について

ジビエ料理屋「猟師のアジト」は完全予約制です。

在庫状況により、ご希望の日程でご予約をお受けできない場合があります。

ご来店を検討されている方は、お早めにお問い合わせください。

今後の受付終了や再開のお知らせについては、こちらのホームページにて随時ご案内いたします。