
ワンヘルスフェスタin北九州へ初出店致します!

こんにちは、北九州ジビエの石田です。
10月25日(土) 10:00〜16:00
福岡県立中央公園(北九州市小倉北区井堀5-1-4)にてワンヘルスin北九州が開催されます。
Yahoo!ニュースで取り上げて頂いた記事はコチラ!
主催者のNPO法人 ALL OKの代表の佐藤氏とのご縁で、食肉処理加工施設 北九州ジビエとして協賛させて頂きました。
ワンヘルスという福岡県の取り組みがあるんですが(次回簡単にご紹介します)
私たちの命の循環という活動が認められ、北九州ジビエはワンヘルス宣言事業者として福岡県より認定されました。
こうした取り組みを1人でも多くの方に知ってもらいたい
そういう思いで協賛させて頂き、出店もさせて頂くことになりました。
初出店のメニューは、現役ハンター特製 ワイルドイノシシ串、DNAに刺激するペット用ジャーキー(猪肉、レバー)です。

そして、私の幼馴染でもある筑豊クラフトからは、ジビエ料理との相性抜群の
筑豊で採れた農薬不使用カスケードホップが効いたフルーティなクラフトビールを提供します。

イベント開催中の天気予報は、晴れのち曇り。
若干肌寒く感じるかもしれませんので、会場にお越しの際は服装にお気をつけください。
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猟師のアジト
2025年10月1日に北九州市門司区で“食肉処理加工施設 北九州ジビエ”
1日1組完全予約制“ジビエ料理屋 猟師のアジト”をオープン!
猟銃、猟犬でのイノシシ有害鳥獣駆除のほか
くくり罠、箱罠でも捕獲に取り組んでいます。
2 weeks ago
7月4日 13:00〜
「親子で楽しめる鹿角アクセサリー作り」に参加してきました。![]()
鹿角を使って、自分だけのネックレス作り。![]()
実際にやってみると、想像以上に面白い。
そして何より、運営の仕方や参加者への伝え方など、すごく参考になりました。![]()
狩猟や有害鳥獣駆除というと、どうしても少し距離を感じる方も多いと思います。![]()
でも、こうやってアクセサリー作りを通して、
親子で楽しみながら、自然や命、狩猟のことを身近に感じられるのは本当にいい取り組みだなと思いました。![]()
1つだけ写っているネックレスは、僕が作ったものです。![]()
イノシシの歯や牙はそれなりに持っているので、
僕もこういうワークショップ、やってみようかな?![]()
命をいただくだけでなく、
最後まで活かす。![]()
ジビエや狩猟を、もっと気軽に知ってもらう入口として、
こういう形もありですね。![]()
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2 weeks ago
箱罠に餌をやりに行こうとしたら、
誤って監視カメラのライトを点けてしまいました。![]()
「これは逃げたかな…」と思いながら現場に行くと、
ギリギリまで餌を食べているイノシシの群れ。![]()
この日、私はいつも通り餌を撒きました。
そして、この後に捕獲。![]()
餌はただ撒けばいいわけではありません。![]()
量、撒き方、撒く位置。
箱罠の中でどこを食べさせるか。
どのタイミングで警戒心を解くか。
どの日に捕獲するか。![]()
私たちは、イノシシの動きや警戒心を見ながら、
捕獲する日を決めて管理しています。![]()
有害鳥獣捕獲は、ただ罠を置くだけではありません。
日々の観察と、細かい積み重ねが大切です。![]()
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2 weeks ago
2 weeks ago
子ども食堂ネットワーク北九州へ、北九州ジビエとしてイノシシ肉のスライスを寄付させていただきました。
今回お届けしたのは、
ロース 200g × 14パック
バラ肉 200g × 14パック
モモ肉 200g × 14パック
合計42パックです。
今回の投稿は、宣伝が目的ではありません。
北九州には、イノシシによる農作物被害や生活環境への被害といった「鳥獣被害」という地域課題があります。
しかし、その命をただ厄介者として扱うのではなく、きちんと処理し、食肉として活用することで、地域の資源に変えることができます。
そして、ジビエに対してよく言われる
「臭い」「固い」
というイメージも、少しずつ変えていきたいと思っています。
北九州は海も山も近く、豊かな自然に恵まれた地域です。
その自然の中で育ったイノシシ肉は、力強い旨みがあり、本当に美味しい食材です。
子どもたちや地域の方々に、北九州にある課題と、その課題を資源として活かす取り組みを少しでも知ってもらえたら嬉しいです。
命を無駄にせず、地域の中で循環させていく。
北九州ジビエは、これからもその形を大切にしていきます。
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3 weeks ago

