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北九州ジビエの今後のイベント出店予定をお知らせします。 現在予定している出店は、2026年8月13日（木）の「第39回 関門海峡花火大会」、そして**2026年8月14日（金）〜23日（日）の「北九州昭和夏まつり」**です。 夏の夜、花火、祭り、ビール。 そこに...

門司みなと祭×ワールドマーケットに北九州ジビエが出店しました 5月24日、門司港エリアで開催された**「門司みなと祭×ワールドマーケット」**に、北九州ジビエとして出店しました。 今回販売したのは、北九州市内で捕獲されたイノシシ肉を使った**「イノシ...

ジビエ料理屋「猟師のアジト」では、北九州産イノシシ肉を使ったイノシシ肩ロースのしゃぶしゃぶを提供しています。 今回ご紹介するのは、しゃぶしゃぶ用に薄くスライスしたイノシシの肩ロースです。 赤身の旨味と脂の甘みのバランスが良く、鍋にさっとく...

北九州ジビエのイノシシ肉を使用した関門ジビエソーセージが、門司港地ビール工房 小倉店で提供されるということで、早速食べに行ってきました。 今回提供されている関門ジビエソーセージに使われているイノシシ肉は、食肉処理加工施設 北九州ジビエが卸し...

門司みなと祭に「北九州ジビエ」として出店します 北九州ジビエは、2026年5月24日(日) に開催される「第81回 門司みなと祭」に出店します。 門司みなと祭は、門司港地区を中心に開催される門司の伝統ある大きなお祭りです。 2026年は5月23日(土)・24日(日)...

ナフサ不足の影響で、ペット用レトルトパックの入手が難しくなっています 北九州ジビエでは、イノシシ肉を活用したペット用商品の開発を進めています。 その中で現在、課題となっているのがペット用レトルトパックの入手困難です。 ペット用のジビエ商品は...

イノシシ肉の在庫が少なくなってきています いつも北九州ジビエ、そしてジビエ料理屋「猟師のアジト」をご利用いただきありがとうございます。 現在、ジビエ料理屋「猟師のアジト」で提供しているイノシシ肉の在庫が少なくなってきています。 その背景には...

伐木・草刈りを学び、山でジビエランチを楽しもう！ 北九州ジビエでは、**5月17日（土）**に、里山づくりの一環として、伐木・草刈り体験会を開催します。 今回の活動は、**「次世代へつなぐ里山の会」**主催によるものです。 ガッツリ草刈りをする作業イ...

北九州市を中心に、イノシシ・シカ・アライグマ・アナグマ・タヌキ・イタチなどの有害鳥獣対策を行っている「有害鳥獣総合対策センター」は、今後「株式会社いのはんプロダクツ」として活動してまいります。 これまで屋号として活動してきた有害鳥獣総合対...

北九州で捕獲・解体・加工した本物のジビエを、もっと身近に、もっと美味しく。 北九州ジビエでは、北九州産のイノシシ肉を中心に、安心・安全なジビエを地域の飲食店や宿泊施設へお届けしています。 「ジビエに興味はあるけど、どこで食べられるの？」 そ...

こんにちは、北九州ジビエです。 4月29日、北九州市立総合農事センター・花農丘公園で開催された「花農丘アウトドアガーデンフェス」に 夢追塾20期生のメンバーとともに「北九州ジビエ」として初出店しました。 会場は朝から多くのお客様でにぎわい、主催...

炭火で焼く、本物のイノシシ肉。 しかも―― ロース・モモ・バラの“食べ比べ”。 すべて北九州市産。 そしてすべて、僕たちが猟犬とともに捕獲した個体です。 現場から食卓まで。 ジビエ料理屋 猟師のアジトで提供するリアルなジビエを、そのまま味わってくだ...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 このブログをご覧いただいてくださってる多くの方は、僕がイノシシを専門に捕獲していることはご存知かと思います。 捕獲と駆除は似て非なるものでして、捕獲はもちろん捕まえること。 駆除は追い払うことでして、駆...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 去年の6月（…だったかな？）から第20期 夢追塾がスタートして、早いもので2月28日に卒塾を迎えます。 夢追塾とは、50歳以上で市内に在住する方もしくは、市内に勤務している（していた）方で、6月から翌年2月まで隔...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 北九州ジビエで解体、加工（スライス）したイノシシ肉が、北九州市のふるさと納税返礼品として、取り扱って頂けることになりました！ ふるさと納税の返礼品は２つ ・天然イノシシ肉　焼肉用スライス　３kg 200gずつ...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 先日、Yahoo!ニュースでご紹介して頂きましたー！ 【北九州市門司区】地産地消で命をつなぐ～北九州ジビエ直営料理店　ジビエ料理屋　猟師のアジト 元々、飲食店をする予定ではなかったのですが、“ぜひ食べてみたい...

北九州市内で捕獲された野生鳥獣にこだわっている九州の猟師よりよりです。 イノシシだけでなく、シカやアナグマ、ツキノワグマのお問い合わせも頂きますが、九州ではクマは絶滅しております…。 シカは我々の活動区域には生息していないので、他の地域や猟...

こんにちは、九州の猟師よりよりです。 実は告知は全くしていなかったんですが、ちょくちょくお問い合わせが入ったり、ご予約が入ったりして “ジビエ料理屋 猟師のアジト”をこっそりと営業していました😅 知り合いとかではなく、初めましての方にご利用し...